建庄澳门太阳集团工会为“职工舌尖上的美味”设卡把关

单位:建庄矿业作者:王西贝发布时间:2014-08-18 点击数:4737

建庄澳门太阳集团党委书记薛虎盈向职工咨询就餐意见

开展党的群众路线教育实践活动,关键在于为职工群众做好事、做实事。针对在群众路线教育活动中职工提出的关于食堂管理问题,建庄澳门太阳集团党政领导高度重视,通过深入食堂调研、到职工中听取就餐意见等一系类深入调研,将食堂管理落实到工会,使食堂在为职工打造秋日“舌尖上的美味”的同时,还为职工营造“舌尖上的安全”设卡把关,为公司职工家属提供开心餐、放心餐。

为使职工能吃到放心餐,该公司工会同综合办公室、物业部协商后对职工食堂实行“零库存”管理模式,即在充分比照前两个季度和去年夏季饮食报表的基础上,制作每天、每餐用餐人数曲线图,根据用餐人数幅度性采购食材,确保职工能吃上新鲜食物。在保证食物新鲜的基础上,注重货源食材本身和后厨加工过程中的安全与卫生。编制了一整套食品安全链,将日常使用食材细化为肉类、水产、豆制品、面食、蔬菜、调味品等,从货源食材验收、清洗、加工、出锅,到盛入职工餐盘层层设卡,每个环节、每道工序都须接手人员核查检验,不合格不接收、不签字、不使用,饭菜出锅后指定后厨专人进行品尝自检,并采样置于冷存留样柜。

同时,该矿工会联合后勤各管理部门通过加强食堂管理为食品安全护航,坚持标准化管理。后厨内划定明确的食材、工具、物件摆放位置,生材熟食、锅瓶碗案都安置在规定容器、规定尺度内,确保洗晾用干净卫生。尤其注重食堂周边环境卫生和食堂工作人员个人卫生。食堂周边50米范围内天天打扫冲洗,内部采用人工打蝇灭蚊,减少蚊虫对食材和用餐人员的危害。统一工作人员的着装,对操作人员和服务人员首饰品佩戴和个人卫生进行严格限制。此外,该矿工会及后勤各管理部门还通过对职工进行就餐调查、增开凉菜窗口、坚持每顿菜品花色不重样及将食堂卫生工作纳入到地面标准化走动范畴内,做到食堂工作天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查和天天促进等一系列措施,为广大职工家属增添美味的同时,彻底把好饮食安全关。


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